רב-המלצרים ז׳יל, מנהלת הלשכה מיס ספנסר, רוקו שף המלון בעל המבטא האיטלקי, רג׳ינלד דימוק, אריברט נסיך פוזן, הנסיך אויגן, הגברת המסתורית עם הכובע האדום, מר וגברת סמפסון לוי, הברונית זרלינסקי, אנה נסיכת אקשטיין-שוורצבורג ועוד שלל דמויות בדרמת מתח עתירת ממון ואינטרסים מלכותיים.
תאודור רקסול – ניו יורקי עשיר, וככל הנראה מהעשירים בעולם מזמין ״נשיקת המלאך״ – קוקטייל אמריקני שהס מלהזכירו במלון יוקרתי כדוגמת מלון גרנד בבילון. בנוסף, מבקש תאודור מרב המלצרים הכל-יכול ז׳יל (האם זה שמו האמיתי?) שיוגשו לו ולבתו בת ה-23 נלה, סטייק ובירה. במלון הגרנד בבילון, המתהדר בשף המהולל רוקו, בשירות ובאיכות מהמעלה הראשונה ובצוות המדבר במבטא צרפתי כמתבקש, לא נשמע כדבר הזה. 
תאודור ונלה מגיעים ללונדון לחופשה, אך במהרה מוצאים עצמם מנהלים את אימפריית המלון, לאחר שתאודור בהחלטה של רגע רוכש את המלון מבעליו הוותיק מר פליקס בבילון. אדון רקסול נשאב לנבכי ניהול המלון והצוות ונאלץ לקבל החלטות הרות גורל למוניטין המלון ולאורחיו. תאודור עוד לא יודע שבקרוב הוא ובתו יהיו מעורבים בקנוניה נפתלת של סחיטה, ריגול, רצח, משפחות מלוכה של העילית האירופית, אינטרסים נסתרים והרבה כסף. 
בעלילה סוחפת נשאבים השניים לתעלומה המאיימת על הנסיך פוזן ושלטונו – וגם על עתידה של נלה. מלון גרנד בבילון, הנחשב לטוב באירופה, מארח בצל קורתו את מיטב החברה הגבוהה והאריסטוקרטיה, משפחות מלוכה ועשירי העולם, ובין כתליו רוחשות עלילות מסתורין, אנשי צוות חרישיים ושלל הרפתקאות ותגליות שמר רקסול לא העלה בדמיונו שקיימים במוסד מכובד זה. היעלמותו המסתורית של נסיך, יאכטות פאר, הימורים בקזינו, חטיפה, הפלגה לאוסטנדה וחזרה ללונדון – מי עומד מאחורי המזימה ומה מניעיו?