על טעם ועל רוח מאת אסף בן משה הוא ספר בישול שמשלב בין מתכונים, מחשבה ועיון. לצד כחמישים מתכונים וצילומים, הוא עוסק גם בשאלות על אוכל, זהות והרגלים יומיומיים.
 
דרך מושגים מעולמות המזרח והתבוננות בתהליכי בישול, מציע הספר לראות במטבח מרחב של קשב וחיבור – לעצמנו, לאחרים ולחומרי הגלם. המנות פשוטות, מקומיות וברובן צמחוניות.
 
אסף בן משה הוא שף וקונדיטור בעל ניסיון של שנים, המביא אל הספר גישה אישית המתבוננת בקשר שבין אוכל לחיים.